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ほんの少しデニッシュ風味の食パン
2007年04月04日 (水) | 編集 |
伸びました♪

久しぶりにこの食パンを焼きました。ホームベーカリーを買った頃、よく焼いていたバター・卵多めのほんのりデニッシュ風食パンです。色んなレシピを試し試し、お気に入りの味で覚えやすい分量と変わっていきました。
【材料表】
◇強力粉(スーパーキング)200g
◇強力粉 (ゴールデンヨット)50g
◇砂糖 20g
◇塩 3g
◇バター 20g
◇全卵Mサイズ+牛乳 180g
◇ドライイースト 3g

ゴールデンヨットのおかげか今日はぐんと釜伸びしました♪やっぱり大きいと素直に嬉しい
私の持っているHB(ナショナルのSD-BT103:1/27記事参照)では焼き色を指定できるので、「淡」に指定。それでもこんなにこんがり色が付くので「標準」でやったらどうなるのだろう。

あまりバターの香りが多すぎると「ウプッ」となってしまうぼえままは、いつもバター少な目です。なのでデニッシュ風味とはいえ、かーなりデニッシュとは遠いのでそこはよろしくぅ。



最近ゆっちがどんどん人間らしくなりました。
今まではゆっちには悪いけれど、なっちと比べると人間というかネコちゃんというか・・・可愛いんだけど、ちょっとペットぽいというか・・・
それが見てみて!こんなポーズです↓
もちもちぃ

「あーっきゃぁ。あばぁ。おぉぉ。あーーーーい」
「ばいばーーーい」
とか言っちゃってます

1歳過ぎると途端に成長しますねぇ。あとは歩くだけだよ。ゆっち。

1歳過ぎても、どんなに食べても
8kgを超えられないゆっちに
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コメント
この記事へのコメント
↓のショコラシートの折込パンといい、このデニッシュ風味の食パンといい
本当に美味しそうで、私もすっかりパンを焼く気満々です(笑)
この週末に、できれば試したいけど予定が入っているので、早起きするしかないかなぁ~(^^;)
ところで、パン初心者の私に教えてください~m(_ _)m
スーパーキングや、ゴールデンヨットは強力粉の種類なんですか?
メーカーの名前なのかな・・・全然わからなくて( ̄□ ̄;)!!
私も美味しいパンが焼きたいよ~~~(笑)
2007/04/05(Thu) 15:39 | URL  | sora さん#-[ 編集]
soraさんへ
スーパーキング・ゴールデンヨットというのは、スーパーカメリヤと同様に強力粉の商品名ですよん。中でもこの二つはタンパク含有量が多い最強力粉と呼ばれるもので、例えば最強力粉のスーパーキングはタンパク含有量が13.8%もあるのに対して、強力粉のスーパーカメリヤは11.5%。このタンパク含有量が多いとキメの細かいソフトなパンに向いているそうです。釜伸びもいいんですよ~。私はこのスーパーキングが一番使いやすくて好きなんです~。ゴールデンヨットはちょっともちもちして膨らみ過ぎるので今回のようにブレンドして使っています。cuocaさんのページで分かりやすく解説されているので見てみてくださいねー♪
http://www.cuoca.com/library/event/0606bread/kyourikikojiten.html
2007/04/05(Thu) 22:30 | URL  | ぼえまま さん#-[ 編集]
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